PEMANFAATAN OLAHAN TAHU MENJADI BROWNIES SEBAGAI INOVASI EKONOMI KREATIF Di DESA KAMPUNG BARU JANJI

Hanum fauziah

Abstract


Tofu is a long-known and popular soybean product in Indonesia. It boasts high nutritional value, is readily available, and offers potential as a substitute ingredient in brownies. This community service program employs a participatory and collaborative approach, encompassing outreach, technical production training, hands-on practice, mentoring, and product evaluation. This product not only offers nutritional advantages in the form of increased vegetable protein and reduced saturated fat, but also opens up opportunities for home businesses and increases community income. Socially, this activity strengthens the role of housewives, teenagers, and village youth as entrepreneurs while enhancing self-confidence and a spirit of mutual cooperation.

Keywords


Tofu, brownies, economic innovation

References


Hartati, E., & Lestari, G. A. Y. (2021). Ketahanan dan Keamanan Pakan Ternak Ruminansia di LahanKering. Uwais Inspirasi Indonesia.

Mulyati. (2015). Pembuatan Brownies Panggang Dari Bahan Talas (Colocasia gigantean Hook F.) Komposit Tepung Ubi Jalar Ungu Dengan Penambahan Lemak yang Berbeda. Semarang: Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang

Nurasyifa, R. S., Mutriara, M. S. D. R., Putra, M. R. B., Rezeki, S., Qhardanova, M., 37 Inayah et al, Subtitusi Tepung Ampas Tahu Pada Pembuatan Brownies Kering Kulit Pisang

Munandar, A. (2024). Pemanfaatan Ampas Tahu Sebagai Upaya Mengelolah Menjadi Tepung Dalam Pembuat Brownies Kukus.

Journal of Management and Creative Business, 2(1), 158-164.

Santriadi, M.T., Asmediana, A. & Luketsi, W.P. (2020) Formulasi sertaanalisis fisikokimia dan organoleptik tahu sebagai bahan tambahan dalam pembuatan brownies kukus. Agroindustrial Technology Journal,4(2),120–129

Santriadi, M.T. et al. (2020). Protein, kadar air dan karakter

Organoleptik brownies kukus dengan tambahan tahu 37,5 g, 75 g, dan 112,5 g

Yekti, G. I. A., & Suryaningsih, Y. (2017). Pelatihan Pembuatan cookies dari ampas tahu bagi masyarakat kelurahan ardirejo sebagai upaya pemanfaatan limbah padat pembuatan tahu. Paradharma (Jurnal Aplikasi IPTEK), 1(1).




DOI: https://doi.org/10.31932/jpmk.v9i1.6579

Article Metrics

Abstract view : 0 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.