PERENCANAAN TATA LETAK FASILITAS WARUNG MAS SLAMET UNTUK MENGURANGI WAKTU TUNGGU KONSUMEN

Tita Ayu Pranata, Achmad Syamsudin, Jonathan Giovanni, Gema Borneo Putra

Abstract


Penelitian ini menganalisis tata letak fasilitas eksisting Warung Mie Ayam dan Bakso Mas Slamet di Jl. Meranti No. 18, Panarung, Kecamatan Pahandut, Kota Palangka Raya dan merancang tata letak usulan menggunakan metode Systematic Layout Planning (SLP) guna mengurangi waktu tunggu konsumen. Penelitian dilaksanakan pada 10 Juni 2026 sampai dengan 24 Juni 2026 menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi lapangan. Hasil penelitian mengidentifikasi empat titik kemacetan utama yang menyebabkan waktu tunggu pelanggan mencapai 10-15 menit pada jam sibuk pukul 11.00-13.00, dengan 70% pelanggan menyatakan ketidakpuasan dan 60% karyawan melaporkan kelelahan akibat pergerakan tidak efisien. Tata letak usuln berbaris SLP diperkirakan mampu mengurangi waktu tunggu minimal 50% tanpa renovasi besar.

Keywords


tata letak fasilitas; systematic layout planning; waktu tunggu; efisiensi operasional; UMKM

References


Antono Suryoputro, & Nurma Katrinnada Purwandari. (2017). Analisis Waktu Tunggu Pelayanan terhadap Kepuasan Pasien. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 5(4), 312-320.

Assauri, S. (2016). Manajemen Produksi dan Operasi (Edisi Revisi). Jakarta: Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.

Febriyanto, R., & Setiafindari, W. (2025). Perancangan Tata Letak Fasilitas Menggunakan Metode SLP untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi. Jurnal Teknik Industri, 14(1), 45-58.

Heizer, J., & Render, B. (2015). ManajemenOperasi: Keberlangsungan dan

Rantai Pasokan (Edisi 11). Jakarta: Salemba Empat.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). New Jersey: Pearson Education.

Mengko, V., Jan, A. H., & Sumarauw, J. (2023). Analisis Tata Letak Fasilitas Ritel dalam Meningkatkan Kenyamanan Konsumen. Jurnal EMBA, 11(3), 1023-1032.

Muther, R. (1973). Systematic Layout Planning (2nd ed.). Boston: Cahners Books. Nurhidayat, A. (2021). Perancangan Ulang Tata Letak Fasilitas Produksi dengan Metode SLP. Jurnal Teknik dan Manajemen Industri, 9(2), 88-97.

Stevenson, W. J. (2018). Operations Management (13th ed.). New York: McGraw-Hill Education.

Wijaya, R., Hadi, S., & Lestari, D. (2023). Penerapan Metode SLP pada Usaha Kuliner Skala Kecil. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 12(1), 55-68.

Jalmo Hadi Prayitno, Asriansyah S. Mawung, Achmad Syamsudin, Pengaruh Kompetensi, Insentif dan Motivasi terhadap Kinerja Pegawai pada Badan Narkotika Nasional Provinsi Kalimantan Tengah , Jurnal Lingkungan dan Manajemen: Vol. 1 No.2 (2020): Jurnal Lingkungan Hidup dan Manajemen

Giovanni, J., & Wiliantara, T. (2022). Pelatihan sebagai pemicu kedisiplinan karyawan: survey pada karyawan CU Lantang Tipo KC Balai Berkuak. Jurnal Ekonomi Integra, 12(1), 115-122.

Rianti, J. N., Ferdinand, F., Kristinae, V., & Poetra, G. B. (2026). PENGARUH DAYA TARIK WISATA DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP MINAT BERKUNJUNG ULANG DENGAN KEPUASAN PENGUNJUNG SEBAGAI VARIABEL INTERVENING (Studi Pada Wisata Air Hitam Sabangau Palangka Raya). EKOMA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi.




DOI: https://doi.org/10.31932/jpe.v11i2.7142

Article Metrics

Abstract view : 0 times

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Lisensi Creative Commons
This work is licensed under Lisensi Internasional Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 .